プーアール茶は黒茶の代表的分類

黒茶の代表的種類

中国茶は、さまざまな種類に分類されています。プーアール茶は、その中で黒茶に分類されています。プーアール茶は、中国の雲南省のプーアール山周辺地域が原産地で、その歴史は実に古く、中国では紀元前から愛飲されているお茶として知られています。プーアール茶の原料は緑茶ですが、日本のお茶にはない中国独自の製法で作られています。緑茶を長期間かけて熟成させて発酵させることにより、独特の香りを生み出しています。

一般のお茶にはない製法として、コウジカビを用いて発酵することから、カビ茶と呼ばれることもあります。カビというと、ハウスダストのカビをイメージすると思いますが、カビの質が異なります。日本でよく飲まれているプーアール茶は、熟茶と呼ばれるタイプのものが主流ですが、プーアール茶の質により、販売価格にも格差があります。プーアール茶は、熟成と発酵の期間が長いものほど価値が出て、その分値段も高くなります。

黒茶以外には、青茶・白茶・黄茶・緑茶・紅茶などの種類があります。黒茶と合わせて中国の六大茶といった呼び方をします。プーアール茶とウーロン茶は、なんとなく似た感じですが、ウーロン茶は青茶に区分されています。黒茶は、一般的に体内脂肪を分解する作用があるお茶で、茶葉そのものの作用ではなく、微生物を作用させて作られる製法のお茶のことを指します。プーアール茶以外の黒茶には、沱茶(トウチャ)や方茶、方包茶、緊茶と呼ばれるお茶があります。

ところで、中国茶には等級があることをご存知でしたか? プーアール茶は、黒茶の中でも等級の数が多く、もっとも高級なプーアール茶には、「宮廷金毫」と呼ばれる等級があります。味は濃厚で香り高く甘味が感じられ、茶葉を入れたお湯の色は赤っぽいだいだい色をしています。等級は10等級まであります。

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